ไข่ลูกเขย(Son-in-Law Eggs)

ใน

 

ไข่ลูกเขย(Son-in-Law Eggs)


     ไข่ลูกเขย เป็นเมนูอาหารไทยที่ทำจากไข่ต้มที่นำไปทอดจนมีสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน แล้วราดด้วยซอสรสเปรี้ยวหวาน ซึ่งทำจากน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา มักโรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกทอด และผักชี เป็นเมนูที่มีรสชาติหลากหลายและได้รับความนิยมในครัวไทย

 

      Son-in-Law Eggs is a Thai dish made from boiled eggs that are fried until golden and crispy on the outside while remaining soft inside. The eggs are then topped with a sweet and tangy sauce made from palm sugar, tamarind paste, and fish sauce. The dish is often garnished with fried shallots, dried chilies, and fresh cilantro. It's a popular dish known for its complex flavors and unique presentation.

 

 


 ส่วนผสม:

      • ไข่ไก่ 4 ฟอง
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่)
      • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
      • พริกแห้งทอด 3-4 เม็ด (สำหรับตกแต่ง)
      • ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

Ingredients:

      • 4 eggs
      • Vegetable oil (for frying eggs)
      • 2 tablespoons palm sugar
      • 2 tablespoons tamarind paste
      • 1 tablespoon fish sauce
      • 2 tablespoons fried shallots
      • 3-4 dried chilies (for garnish)
      • Fresh cilantro (for garnish)

        




        วิธีทำ:

  1. ต้มไข่และทอดไข่:

    • ต้มไข่ไก่ให้สุกประมาณ 8-10 นาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
    • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง นำไข่ที่ปอกแล้วลงทอดจนไข่มีสีเหลืองทอง จากนั้นนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน

  2. ทำน้ำซอส:

    • ในกระทะใบเล็ก ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา เข้าด้วยกัน
    • ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสมจนข้นและเหนียว

  3. จัดจาน:

    • หั่นไข่ทอดเป็นครึ่งซีก จัดเรียงใส่จาน
    • ราดซอสที่เตรียมไว้บนไข่ทอด โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอด และผักชี

  4. เสิร์ฟ:

    • เสิร์ฟไข่ลูกเขยเป็นเมนูทานเล่นหรือทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

       Instructions:

  1. Boil and Fry Eggs:

    • Boil the eggs for about 8-10 minutes until fully cooked. Cool them in cold water, then peel the shells.
    • Heat vegetable oil in a pan over medium heat. Fry the peeled eggs until golden brown, then remove and drain on paper towels.

  2. Make the Sauce:

    • In a small pan, combine palm sugar, tamarind paste, and fish sauce.
    • Simmer over low heat, stirring until the sauce thickens and becomes sticky.

  3. Assemble the Dish:

    • Cut the fried eggs in half and arrange them on a plate.
    • Drizzle the prepared sauce over the eggs. Sprinkle with fried shallots, dried chilies, and fresh cilantro.

  4. Serve:

    • Serve Son-in-Law Eggs as a snack or with steamed rice.

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น