ใบเหลียงผัดไข่(Stir-Fried Melinjo Leaves with Eggs)
ใบเหลียงผัดไข่ เป็นเมนูอาหารไทยที่ทำจากใบเหลียง ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านภาคใต้ของไทยที่มีรสชาติอ่อน ๆ นุ่มนวล นำมาผัดกับไข่ให้มีรสชาติกลมกล่อมและหอมมัน เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
Stir-Fried Malindjo Leaves with Egg is a Thai dish made from Malindjo leaves (Bai Liang), a native vegetable of southern Thailand with a mild, tender taste. The leaves are stir-fried with eggs, creating a dish that is both savory and aromatic. It is a simple yet nutritious meal, often enjoyed with steamed rice.
ส่วนผสม:
- ใบเหลียง 200 กรัม (ล้างสะอาดและเด็ดเป็นชิ้นพอดีคำ)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
Ingredients:
- 200 grams Melinjo leaves (Bai Liang) (washed and roughly chopped)
- 2 eggs
- 2 cloves garlic, minced
- 1 tablespoon fish sauce
- 1 tablespoon oyster sauce
- 1/2 teaspoon sugar
- 2 tablespoons vegetable oil
- A little water (if needed)
วิธีทำ:
ผัดกระเทียม:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
ใส่ใบเหลียง:
- ใส่ใบเหลียงลงไปในกระทะ ผัดให้ใบเหลียงสลดเล็กน้อย
ใส่ไข่:
- เขี่ยใบเหลียงไปด้านข้างของกระทะ แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่ให้พอแตก จากนั้นผัดให้ไข่สุกและเข้ากันกับใบเหลียง
ปรุงรส:
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี
- ถ้าใบเหลียงแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยได้
เสิร์ฟ:
- ตักใบเหลียงผัดไข่ใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ เป็นกับข้าวทานคู่กับข้าวสวย
Instructions:
Sauté Garlic:
- Heat vegetable oil in a pan over medium heat. Add minced garlic and sauté until fragrant.
Add Melinjo Leaves:
- Add the Melinjo leaves to the pan and stir-fry until they wilt slightly.
Add Eggs:
- Push the Melinjo leaves to one side of the pan. Crack the eggs into the pan, scramble them lightly, and then mix with the leaves.
Season:
- Season with fish sauce, oyster sauce, and sugar. Stir well to combine.
- If the mixture becomes too dry, you can add a little water.
Serve:
- Transfer the stir-fried Melinjo leaves with eggs to a plate and serve hot with steamed rice.
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น