ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (Stir-Fried Squid with Salted Egg)
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (Stir-Fried Squid with Salted Egg) เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อมและเข้มข้น ความเค็มมันของไข่เค็มผสมผสานกับเนื้อปลาหมึกที่หนึบหนับ ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมและมักจะถูกสั่งในร้านอาหารทะเล
ส่วนผสม:- ปลาหมึกสด 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)- ไข่เค็ม 2 ฟอง (เอาเฉพาะไข่แดง)- กระเทียมสับ 2 กลีบ- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด- หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1 หัว- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
Ingredients:
- 300 grams fresh squid (cut into bite-sized pieces)
- 2 salted eggs (use only the yolks)
- 2 cloves garlic, minced
- 1 red chili, sliced diagonally
- 1 onion, sliced
- 2 green onions, cut into sections
- 1 tablespoon chili paste in oil (Nam Prik Pao)
- 1 tablespoon oyster sauce
- 1 teaspoon soy sauce
- 1/2 teaspoon sugar
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1/4 cup water
วิธีทำ:
1.เตรียมไข่เค็ม:
- บดไข่แดงเค็มให้ละเอียด
2.ผัดปลาหมึก:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับผัดจนหอม
- ใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนสุก
3.ใส่ไข่เค็มและปรุงรส:
- ใส่ไข่แดงเค็มบดลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับปลาหมึก
- ใส่น้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่ผักและพริก:
- ใส่หอมหัวใหญ่ ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
5.เสิร์ฟ:
- ตักปลาหมึกผัดไข่เค็มใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ
Instructions:
1.Prepare Salted Eggs:
- Mash the salted egg yolks until smooth.
2.Stir-Fry Squid:
- Heat vegetable oil in a pan over medium heat. Add the minced garlic and stir-fry until fragrant.
- Add the squid and stir-fry until cooked.
3.Add Salted Egg and Seasoning:
- Add the mashed salted egg yolks to the pan and stir to combine with the squid.
- Add the chili paste in oil, oyster sauce, soy sauce, and sugar. Stir well to mix.
4.Add Vegetables and Chili:
- Add the sliced onion, green onions, and sliced red chili to the pan. Stir-fry until combined.
- Pour in the water and stir-fry again until everything is well mixed.
5.Serve:
- Transfer the stir-fried squid with salted egg to a plate. Serve hot.
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น