ต้มจืดไข่น้ำสาหร่ายวากาเมะ (Clear Soup with Egg and Wakame Seaweed)

 

ต้มจืดไข่น้ำสาหร่ายวากาเมะ (Clear Soup with Egg and Wakame Seaweed)

         ต้มจืดไข่น้ำสาหร่ายวากาเมะ (Clear Soup with Egg and Wakame Seaweed) เป็นซุปใสของไทยที่มีรสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสเบา โดยส่วนผสมหลักคือ:

1. น้ำซุป: ใช้น้ำซุปใสที่อาจจะปรุงรสด้วยเกลือหรือซอสถั่วเหลืองเพื่อให้มีรสชาติอ่อนๆ

2. ไข่: ไข่จะถูกตีและเทลงไปในน้ำซุปในขณะที่น้ำซุปยังร้อนเพื่อทำให้ไข่เป็นเส้นใยเนียนในซุป

3. สาหร่ายวากาเมะ: สาหร่ายวากาเมะเป็นสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งที่มักจะใช้ในซุปหรือสลัด สาหร่ายนี้จะถูกแช่น้ำให้นุ่มก่อนที่จะใส่ลงในซุป

4. ส่วนผสมอื่นๆ: บางสูตรอาจเพิ่มผักต่างๆ เช่น แครอท, ต้นหอม หรือเห็ด เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับซุป

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• สาหร่ายวากาเมะแห้ง 1/4 ถ้วย (แช่น้ำให้นุ่ม)
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
• ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

Ingredients:

• 2 eggs
• 1/4 cup dried wakame seaweed (soaked in water until soft)
• 4 cups chicken broth
• 2 cloves garlic, minced
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 tablespoon fish sauce
• 1/2 teaspoon salt
• Chopped green onions for garnish
• Chopped cilantro for garnish

วิธีทำ:

1.เตรียมส่วนผสม:

• แช่สาหร่ายวากาเมะในน้ำเย็นจนมันนุ่ม แล้วบีบน้ำออก
• ตีไข่ไก่ในชามให้เข้ากัน

2.เตรียมน้ำซุป:

• ตั้งหม้อน้ำซุปไก่บนไฟกลางจนเดือด
• ใส่กระเทียมสับลงไปในน้ำซุป ต้มจนกระเทียมสุก

3.ปรุงรส:

• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และเกลือ คนให้เข้ากัน

4.ใส่ไข่:

• ลดไฟให้อ่อน แล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงในน้ำซุป ใช้ช้อนคนเบา ๆ ให้ไข่กระจายตัวเป็นเส้น ๆ

5.ใส่สาหร่ายวากาเมะ:

• ใส่สาหร่ายวากาเมะที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ ต้มต่ออีก 2-3 นาที

6.เสิร์ฟ:

• ตักต้มจืดใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชีซอย เสิร์ฟร้อน ๆ

Instructions:

1.Prepare Ingredients:

•  Soak the dried wakame seaweed in cold water until it becomes soft, then squeeze out the excess water.
•  Beat the eggs in a bowl.

2.Prepare the Broth:

• Bring the chicken broth to a boil in a pot over medium heat.
• Add the minced garlic to the broth and cook until the garlic is tender.

3.Season the Broth:

• Season the broth with soy sauce, fish sauce, and salt. Stir to combine.

4.Add the Eggs:

• Reduce the heat to low, then slowly pour the beaten eggs into the broth, stirring gently to create egg ribbons.

5.Add the Wakame Seaweed:

• Add the soaked and drained wakame seaweed to the pot. Cook for another 2-3 minutes.

6.Serve:

• Ladle the soup into bowls. Garnish with chopped green onions and cilantro.
• Serve hot.