ไข่ข้น

 

ข้าวไข่ข้น

       ข้าวไข่ข้น (หรือในบางที่เรียกว่าข้าวไข่เจียว) เป็นอาหารไทยที่มีความเรียบง่ายแต่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยม ข้าวไข่ข้นประกอบด้วยข้าวสวยที่เสิร์ฟพร้อมกับไข่ข้นที่ปรุงด้วยน้ำมันหรือเนย ซึ่งไข่ข้นจะมีลักษณะนุ่มและครีมมี่ โดยปกติแล้วจะทำการตีไข่ให้เข้ากันแล้วนำไปทำให้สุกในกระทะ

บางสูตรอาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผัก หรือเนื้อสัตว์ในไข่ข้นเพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายของอาหาร นอกจากนี้ยังอาจมีการเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ซอสถั่วเหลือง หรือซอสพริก เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับข้าวไข่ข้นอีกด้วย

สูตรข้าวไข่ข้น

วัตถุดิบ:

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ เล็กน้อย
4. ข้าวสวย 1 ถ้วย
5. ซอสถั่วเหลือง 1-2 ช้อนชา (หรือปรับตามชอบ)

 

วิธีทำ:

1. เตรียมข้าว:

   • ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่จานเตรียมไว้

2. ตีไข่:

   • ตีไข่ไก่ในชามให้เข้ากันดี
   • ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในไข่ที่ตีไว้

3. ทอดไข่:

   • ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อน
   • เทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ แล้วเอียงกระทะให้ไข่กระจายทั่วทั้งกระทะ
   • รอจนไข่เริ่มเซ็ตตัวแต่ยังคงมีความนุ่มนวลอยู่ แล้วจึงใช้ตะหลิวค่อยๆ พับไข่เป็นรูปครึ่งวงกลมหรือรูปร่างที่ต้องการ

4. จัดเสิร์ฟ:

   • วางไข่ข้นบนข้าวสวยที่เตรียมไว้
   • ราดซอสถั่วเหลืองบนไข่ข้นเพื่อเพิ่มรสชาติ (ปรับปริมาณตามชอบ)

5. เสิร์ฟ:

   • เสิร์ฟข้าวไข่ข้นร้อนๆ พร้อมเครื่องปรุงเพิ่มตามชอบ เช่น พริกไทย หรือผักชี

เคล็ดลับ:

• สามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ ตามที่มีในครัว เช่น หอมใหญ่, แครอท, หรือเนื้อสัตว์ เพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหาร
• สามารถใช้ซอสอื่นๆ ที่ชอบแทนซอสถั่วเหลือง เช่น ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริก